Sastojci:
Kore
– 9 jaja
– 300 g. šećera
– 3 vanil šećera
– 240 g. brašna
– 150 g. kakaoa
– 1½ praška za pecivo
– 3 kašike vode
– 300 ml. soka od višanja
Fil
– 1 l. mlijeka
– 2 pudinga od čokolade
– 10 kašika šećera
– 60 g margarina
– 50 g čokolade
– 500 g ocijeđenih višanja
– 100 ml. likera od višanja
Premaz
2 krem šlaga od čokolade
Priprema:
Kore
1. Umutiti 3 bjelanceta u čvrst šam.
2. Posebno umutiti 3 žumanceta, 100 g šećera, 1 vanil-šećer, kašiku vode, ½ praška za pecivo, 80 g brašna i 50 g kakaoa. Dodati šam od 3 bjelanceta i polako promiješati varjačom.
3. U okruglom kalupu na 180ºC ispeći koru. Pečenu koru izbockati i preliti 100 ml. soka od višanja.
4. Na isiti način od preostalog materijala ispeći još 2 kore i preliti ih sokom.
Fil
1. U šerpu sipati 800 ml. mlijeka, dodati šećer i ostaviti da proključa.
2. Posebno umutiti preostalo mlijeko sa pudingom od čokolade, dodati u ključalo mlijeko i kuvati, uz neprestano miješanje, dok se ne zgusne.
3. Zatim, dodati izlomljenu čokoladu i margarin pa miješati dok se ne sastojci ne rastope.
4. Na kraju dodati višnje (prethodno natopljene likerom od višanja i ocijeđene,) te sve zajedno kuvati dok se ne zgusne.
Finalni postupak
1. Pečene kore premazati ohlađenim filom i složiti jednu na drugu.
2. Tortu premazati umućenim šlagom od čokolade i dekorisati po želji.
(posaljirecept.rs)
