Sastojci:
½ kg fileta oslića
200 g bijelog pirinča
Crni luk
3 čena belog luka
1 kašičica aleve paprike
Svježi peršun
2 turšijske paprike
3 kašike prezli
biber
Postupak pripreme:
Skuvajte pirinač ali tako da ostane čitav, a zatim ga ostavite sa strane da se fino ohladi. Obarite oslić – za to je potrebno ne više od 5 minuta. Ocijedite ga od suvišne vode a zatim sameljite u blenderu zajedno sa crnim i bijelim lukom. Dodajte isjeckanu papriku, svježi peršun, malo soli i bibera po ukusu. Ovdje imate prostora i za improvizaciju jer možete dodavati svoje omiljene namirnice, mi predlažemo još i susam, sjeckani praziluk ili čak par kapi limuna.
Kada sjedinite sve što ste dodali, umješajte procijeđeni pirinač i prezle. Ostavite na hladnom mjestu barem nekoliko sati.
Od ohlađene smjese napravite oblike koje želite. To mogu biti loptice ili „prstići“, zatim ih uvaljajte u prezle i pržite na dubokom ulju i jakoj vatri dok ne porumene.
Krokete je najbolje služiti sa posnim majonezom.
