Sastojci:
Kora
– 10 bjelanjaca
– 500 g šećera u prahu
– 2 kašike sirćeta
– 4 kašike griza
Fil I
– 10 žumanjaca
– 10 kašika šećera
– 5 kašika brašna
– 7 dl mlijeka
– 125 g putera
– 125 g margarina
– 100 g pečenih mljevenih lešnika
Dodatni sastojci:
– 5 dl slatke pavlake
Priprema:
Kora
1. Belanjca umutiti u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer uz neprestano mućenje.
2. Pred kraj sipati sirće. Mutiti još malo pa dodati griz i polako promiješati varjačom.
3. Pleh obložiti papirom za pečenje i sipati u njega pripremljenu smjesu za koru. Peći u zagrijanoj rerni na 150 ºC 90 min. Pečenu koru vertikalno presjeći napola da bi se dobile dvije kore.
Fil
1. U dubljoj posudi pjenasto umutiti 5 žumanjaca sa 5 kašika šećera.
2. Posebno umutiti preostalih 5 žumanjaca sa 5 kašike šećera, 5 kašika brašna i 2 dl mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da se kuva. U ključalo mlijeko sipati pripremljenu smesu od žumanjaca i brašna te kuvati na umjerenoj temperaturi uz neprestano mješanje dok se ne zgusne.
3. Sjediniti ohlađeni fil sa umućenom masom od žumanjaca i šećera. Dodati margarin i puter te umutiti mikserom. Na kraju dodati mljevene lješnike i izmješati.
(posaljirecept.rs)
