Čokolada i limun predstavljaju pravi spoj osvježavajućeg ukusa.
Sastojci:
Kora
– 4 jajeta
– 4 kašike šećera
– 4 kašike brašna
– 1 kašika ulja
Fil
– 500 ml mlijeka
– 150 gr šećera
– 100 gr čokolade za kuvanje
– 300 gr mljevenog keksa
– 125 gr margarina
– 1 sok od limuna i rendana kora
– 30 gr crna čokolada
– 5-6 limunova
Glazura
– 100 gr čokolade za kuvanje
– 2 kašike ulja
Priprema:
Kora – Bjelanca umutiti u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Dodati žumanca i ulje i nastaviti sa mućenjem dok se sastojci ne povežu, a smjesa ne postane čvrsta. Dodati brašno i laganim mješanjem sve sjediniti u glatku smjesu
Pleh obložiti pek-papirom, sipati pripremljenu smjesu i poravnati.
Peći u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 15-20 minuta.
Pečeni biskvit okrenuti, pažljivo odvojiti pek-papir, a zatim topao biskvit uviti u čistu kuhinjsku krpu.
Fil – U šerpu sipati mlijeko, dodati šećer, izlomljenu čokoladu, sok i rendanu koricu limuna. Kuvati na laganoj vatri dok se šećer i čokolada ne istopi. Posebno umutiti maslac i sjediniti sa smjesom od keksa uz neprekidno mućenje. Dodati sjeckanu čokoladu i promješati.
Biskvit ravnomjerno premazati filom.
Preko fila ivicom složiti cijeli limun.
Pažljivo uviti u rolat i staviti u frižider da se ohladi i stegne.
Na pari otopiti čokoladu sa uljem, pa preliti rolat glazurom. Gotov rolat ukrasiti po želji i poslužiti.
(Blic)
