Za sarmice sa blitvom vam je potrebno:

20 - 30 listova blitve

200 g pirinča

šargarepa
1 velika glavica crnog luka
1 veza peršuna
bijeli luk po ukusu
1 manja šolja ulja
so, biber, aleva paprika, biozačin
voda

Priprema:
Listove blitve operite, prelijte vrelom vodom i ostavite da malo odstoje. Sa listova odstranite korijenasti deo da bi se lakše savili. Izvadite ih iz vode, procijedite i stavite sa strane.

U vodu u kojoj je bila blitva stavite 2 kašike začina od povrća i promiješajte. U šerpu sipajte ulje i zagrijte ga. Isjeckajte crni luk i propržite ga na ulju. Dodajte pirinač i rendanu šargarepu i miješajte minut-dva, zatim kašičicu aleve paprike i biber. Sipajte vodu u kojoj ste držali blitvu i koju ste zasolili vegetom. Polako sipajte pirinač i miješajte da malo nabubri (ne više od dvije čaše). Sklonite s ringle i dodajte sitno isjeckan peršun, bijeli luk, dobro promiješajte i ostavite da se prohladi.

Listove filujte mješavinom pirinča i povrća praveći posne sarme, pa ih poređajte u posudu za pečenje. Na kraju ih prelijte preostalom vodom, da dođe do ivice sarmi. Poklopite posudu i stavite u rernu na 200 stepeni. Pecite oko sat vremena.