Svakog dana na društvenim mrežama gledamo mnoštvo objava ručnih radova i najfinijih delicija. Jedna od stranica na Facebooku koja je privukla našu pažnju jeste ''Torte i kolači Tanja'', stranica iza koje stoji banjalučanka Tanja Aleksić.

Na prvi pogled, kolači i torte i to sve iz Banjaluke, a koji svakokdnedvno plijene svojom ljepotom. Lijepi na oko, još ljepši na ukus, vjerujte nam na riječ, mi smo ih probali.

U razgovoru sa Tanjom Aleksić, saznajemo da je riječ o njenom slatkom brendu koji nosi ime ''Slatka tajna by Tanja''.

Aleksićeva kaže da je sve počelo slučajno i da nije slutila da će se jednog dana ozbiljno posvetiti svojoj najvećoj ljubavi, radu sa kolačima.

''Porodično sam vezana za ugostiteljstvo i rad sa hranom. Prvenstveno, izrada kolača je nešto što je svima asocijacija na mene'' govori ova Banjalučanka koja je majka četiri kćerke.

Prve kolače je napravila za prijatelje i porodicu koji su i kako kaže najveći krivci što se danas profesionalno bavi izradom poslastica.

''Jednostavno, nije postojalo druženje za koje nisam pravila kolače, od rođendana do krštenja. Moji kolači su krasili trpeze mojih najbližih. Moji najbljiži su me molili da krenem u ozbiljan posao i danas sam im prezahvalna, jer su bili uporni'', govori nam Tanja dok s ponosom pokazuje tortu od čokolade i nekoliko desetina mafina koje priprema za jedan dječiji rođendan.

Kako kaže, ponuda torti koje ona pravi je zaista široka, od malih tortica do onih velikih koje su teške i po nekoliko kilograma.

Torta od 16 kilograma

’’Baš sam nedavno pravila tortu koja je bila teška 16 kilograma. Za takvu tortu treba nekoliko sati da bi u finalu izgledala savršeno, ali ne žalim ni sekunde jer su svi bili oduševljeni’’, ispričala je i dodala da je to bila torta za jedan 18. rođendan.

’’Bio je to rođendan od sina moje jako bliske prijateljice. Momak je htio nešto jednostavno, bez puno detalja. Jednostavno, htio je skormnu tortu, ali da bude lijepa’’, priča Tanja i govori da je najviše ponosna upravo na tu čokoladnu tortu koja je dekorisana ’’Ferero Rošeom’’ i ''Rafaelo kuglicama''.

Tanja naglašava da svaka njena torta ima posebnu priču.

’’Bilo da se radi o torti sa fondanom ili nekom drugom tehnikom rada, koristim provjerene sastojke, jer u tortu nikada neću stvaiti sastojak koji ne bih dala svojoj djeci da pojedu. Dakle, kvalitet je na prvom mjestu’’, objašnjava i dodaje da su najviše tražene rođendanske torte za klince ukrašene motivima iz popularnih crtanih filmova.

Inače, u Tanjinoj kuhinji nastaju sve najfinije torte koje možete vidjeti i na svjetskim blogovima posvećenim receptima za kolače.

’’Torte i kolači su zaista moja ljubav, ali jako volim da pravim i mafine. Pored mafina, tu je čitava lista poslastica, ali i slanih jela koji se mogu naći na popularnom ’’slatkom stolu’’. Da budem preciznija, za ’’slatke stolove’’ pripremam deserte u čašama, kapejke i slične poslastice. Na stolu može biti niz drugih slatkih ali i slanih delicija.  Prepustimo se mašti na volju. Kada se spoje kreativnost, ljubav prema hrani  i moje ruke nastaje dobitna kombinacija’’, priča nam ova Banjalučanka vedrog duha.

’’Gola torta’’

Iz njene ponude svakako treba izdvojiti ''gole torte'' koje su sa oduševljenjem prihvaćene.

''Pitala sam prijateljicu zna li šta je ''gola torta'' i već pogađate nije znala odgovor. Pokazala sam joj o čemu se radi. Odmah je naručila jednu za rođendan sinu'', govori Aleksićeva.

Ona objašnjava da su to najčešće svadbene torte.

'' 'Gola torta' je termin za tortu koja nije prekrivena šlagom, marcipanom ili nekim drugim kremom koji će zamaskirati slojeve kora i fila. Umjesto ovog "prekrivača",  golu tortu ukrašavamo komadićima voća, listićima mente ili nekim voćem'', objasnila nam je Aleksićeva.

Slane kiflice pun pogodak

I naravno tu priči nije kraj, ova vješta žena pravi i delicije za one koji preferiraju slanu hranu.

''Ono na šta sam posebno ponosna to su kanapei i posne torte i rolati'', ispričala je Tanja i dodala da jednaku dozu ljubavi posvećuje i slanim i slatkim poslasticama.  Ne krije da je u toku prošle godine napravila preko 50 kilograma slanih kiflica koje su se našle na mnogim trpezama širom banjalučke regije.

’’Kada bi me pitali koliko sam kolača i torti do sada napravila, ne bih vam znala odgovoriti. Najviše je narudžbi u vrijeme slava. Za takve prilike moje mušterije najviše traže sitne kolače, slane torte, kiflice, torte…’’, priča nam Tanja, dok razgovor prekida zvuk telefona.

Mušterije zovu, raspitiju se, naručuju torte i kolače.

’’Ovako je svaki dan, zaista je mnogo narudžbi. Zadovoljna sam jer su to najčešće moje stalne mušterije ili njihovi poznanici koji su kod njih probali  nešto ih moje kuhinje'', priča i dodaje da trenutno ima najviše narudžbi za 8. mart.

Recepti nisu tajna

Kako kaže, kao i većina iskusnih kuvara ni ona se ne drži strogo recepta.

''Moji recepti nisu tajna, vjerujte da često puta pravim po svom nahođenju, jer znam da ako sam ja zadovoljna biće zadovoljne i mušterije'', kazala je ona i dodala da sve što radi, radi iz ljubavi prema hrani.

Kako do ’’ Slatke tajne by Tanja’’?

Više o svemu što ste pročitali u ovoj ’’slatkoj priči’’ pogledajte na Facebook stranici ''Torte i kolači Tanja'', tu je i Instragram @slataka.tajna1 i naravno kada sve dobro pregledate uzmite telefon u ruke  i pozovite Tanju Aleksić na broj 065/433-997.

Par minuta razgovora biće sasvim dovoljno da svoje goste počastite pravim domaćim kolačima, tortama ili mafinama.

PIŠE: I. MARJANOVIĆ