Prvo što treba da znate je da barena jaja ne moraju da stoje u frižideru. Međutim, to ne znači da mogu da stoje blizu izvora toplote, na sunčanom mestu u kući.
Najbezbednije je da ih pojedete pet dana nakon što ste ih obarili, ali su jestiva i do sedam dana.
Ukoliko primijetite da je žumance postalo zelenkaste boje, ne brinite jer to ne škodi zdravlju, a naročito ne u tako malim količinama.
To je sulfid gvožđa i nastaje hemijskom reakcijom između gvožđa u žumancetu i vodonik-sulfida u bjelancetu. Zato se i nalazi baš na mjestu gde se oni spajaju.
U svakom slučaju, nemojte jesti više od jednog, dva dnevno, a najbolje je za doručak, naročito ako želite da održite vitak stas.
