Ova ukusna torta je nastala još davne 1908. godine, kada je tašta tortu posvetila svom zetu, Vasi Čokrljanu iz Paraćina, i napravila poslasticu koja je postala omiljena mnogim domaćicama.
Vasa je svoju trudnu suprugu odveo u Beč na liječenje jer je porođaj mogao da ugrozi njen i život bebe. U znak zahvalnosti za taj čin, tašta je osmislila tortu i nazvala je po brižnom zetu.
SASTOJCI:
- 5 žumanaca
- 5 kašika šećera
- kašika brašna
- 6 kašika mlevenih oraha
- Za prvi fil: 1,25 dl mlijeka
- 11 kašika šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 4 žumanceta
- sok i rendana kora 1 pomorandže
- 3 štangle rastopljene čokolade
- 150 g maslaca
- kašika prah-šećera
- Za drugi fil: 250 g šećera
- 2 čaše vode
- 4 bjelanceta
Priprema: Umutite žumanca sa šećerom, dodajte brašno i orahe, na kraju varjačom umešajte i sneg od belanaca. Ispecite u podmazanom i brašnom posutom kalupu za torte. Za prvi fil mlijeko zasladite s 3 kašike šećera i dodajte mljevene orahe. Kratko prokuvajte i ohladite. Posebno umutite žumanca sa 4 lašike šećera i dodajte u orahe. Potom dodajte koru i sok pomorandže i čokoladu.
Umutite maslac s prah-šećerom, pa i to dodajte masi od oraha. Šećer i vodu skuvajte gušće nego za slatko iI skinite s vatre. Umutite belanca u čvrst sneg i polako dodajte, sve vreme mešajući, gust sirup od šećera koji ste stavili na paru. Nastavite da miješate sve dok se masa sasvim ne ohladi. Na ispečenu koru stavite prvi, pa drugi fil.
