Može se pripremiti i sa zamrznutim jagodama, jednako je ukusan kao i sa svježim.
Sastojci:
– Kora –
– 6 bjelanjaca
– 300 gr šećera
– 1 kašika sirćeta
– Fil od vanile –
– 6 žumanjaca
– 250 gr šećera
– 2 vanilija šećera
– 6 kašika oštrog brašna
– 40 gr gustina
– 5 dl mlijeka
– 25 gr margarina
– 50 gr bijele čokolade
– Fil od jagode –
– 300 gr jagoda
– 100 gr šećera
– 1 dl vode
– 4 kašike šećera
– 10 gr želatina
– 3 dl slatke pavlake
Priprema:
Mikserom umutiti bjelanjca u čvrst snijeg, a zatim postepeno dodavati šećer, sve vrijeme neprekidno muteći mikserom. Pred kraj mućenja dodati kašiku sirćeta. Odgovarajući pleh ili tepsiju obložiti papirom za pečenje i izliti u njoj šam od bjelanjaca, pa poravnati. Peći u rerni zagrijanoj na 150 stepeni oko 60 minuta.
U šerpu sipati 4 dl mlijeka, dodati šećer i kuvati dok ne proključa.
Skloniti sa ringle, ubaciti bijelu čokoladu i miješati dok se ne rastopi.
Posebno izmiksati žumanjca sa šećerom i vanilom, dodati ostatak mlijeka, mješavinu gustina i brašna, te dobro umutiti da ne ostanu grudvice.
Smjesu sipati u mlijeko, pa vratiti na ringlu i nastaviti kuvanje, neprekidno mješajući dok se ne zgusne.
Puter pjenasto umutiti, dodati ga u ohlađen krem i sve dobro izmiksati.
Jagode izmiksati, pa sjediniti sa šećerom i vodom i prokuvati. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri, pa dodati u fil od jagoda i promiješati. Ostaviti da se prohladi.
Koru premazati filom od vanile i poravnati.
Na njega nanijeti prohlađen fil od jagoda i ostaviti u frižideru da se stegne.
Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag i njime dekorisati kolač.
Sjeći kocke željene veličine i poslužiti.
(Blic)
