Sastojci:
Kora
– 10 bjelanjaca
– 10 kašika šećera
– 1 kašika sirćeta
– 100 gr sjeckanih oraha
– 250 gr sjeckanih suvih smokava
– 4 kašike brašna
Preliv za kore
– 150 gr čokolade
– 3 kašike slatke pavlake
Fil I
– 10 žumanjaca
– 6 kašika šećera
– 250 gr putera
Fil II
– 200 gr šlag krema u prahu
– 3 dcl gazirane vode
– 100 gr bijele čokolade
Priprema:
Suve smokve staviti u toplu vodu da stoje 5-6 minuta, ocijediti od vode i isjeckati.
Orahe isjeckati. Pomiješati skupa sjeckane smokve, sjeckane orahe
Umutiti 10 bjelanjaca sa 10 kašika šećera, dodati 1 kašiku sirćeta i smjesu od smokava, oraha i brašno, izmiješati varjačom i staviti u kalup veličine 39×35 cm, prethodno obložen papirom. Peći na 170 stepeni 20-25 minuta da blago porumeni.
Koru ohladiti i isjeći na 3 dijela.
Otopiti 150 gr čokolade sa 3 kašike slatke pavlake i premazati sve 3 kore i ostaviti da se čokolada stegne.
Umutiti 10 žumanjaca sa 6 kašika šećera, kuvati na pari dok se ne zgusne i ostaviti da se ohladi. Kad se ohladi dodati 250 gr umućena putera.
Umutiti 200 gr šlag krema u prahu sa 3 dcl gazirane vode i dodati 100 gr istopljene bijele čokolade.
Filovanje
Kora prelivena čokoladom, fil od đumanaca, preko fil od šlag krema i bijele čokolade, opet kora, fil 1., fil 2., i tako redom filovati sve tri korice.
(daninakuhinja.blogspot.ba)
