I stiže recept za torticu koja je izazvala pometnju na Fejsbuku.
Biskvit:
– 4 jajeta
– 250 gr tamne čokolade ( 60% kakaa )
– 150 gr maslaca
– prstohvat soli
Čokoladu i maslac sa prstohvatom soli otopite na pari. Jaja miksajte dok ne budu blijeda i pjenasta, pa dodajte otopljenu čokoladu i maslac ( ostavite da se čokolada prije malo ohladi ).
Zagrijte rernu na 150C.
Kalup obložite papirom za pečenje i premažite maslacem, ulijte smjesu i pecite 30 minuta.
Ostavite da se ohladi prije slaganja torte.
Krema:
– 500 gr mascarponea
– 500 ml slatkog vrhnja
– 1 burbon vanilin šećer
– 250 gr malina (ako koristite smrznute i jedna žlica šećera )
– 1/2 žličice želatine
– 100 gr tamne čokolade
– 100 gr mliječne čokolade
– 100 gr bijele čokolade
Od malina pomoću štapnog miksera napravite pire, pa procijedite da se riješite sitnih koštica.
Ako koristite smrznute maline, stavite ih na laganu vatru, dodajte kašičicu šećera i kuhajte dok ne omekšaju da možete napraviti pire, pa procijedite.
Želatinu dodajte malo vode i ostavite da nabubri. Preljev od malina zagrijte do vrenja pa umiješajte pripremljenu želatinu.
Svaku čokoladu otopite na pari.
Slatko vrhnje istucite u šlag, dodajte burbon vanilin šećer i mascarpone pa podijelite u tri zdjelice.
U jednu umiješajte spatulom rastoljenu tamnu čokoladu, u drugu mliječnu i u treću bijelu. U kremu od bijele čokolade dodajte i preljev od malina.
Slaganje torte
Pripremite kolut od kalupa, malo ga premažite uljem pa obložite papirom za pečenje koji ste izrezali u traku taman da prekrije kolut ( ovaj dio možete preskočiti ali ljepše će vam se vidjeti slojevi nego meni).
Ako nemate vremena samo stavite kolut pa prije skidanja tankim nožem prođite uz rub da se odvoji krema od kalupa.
Na pladanj stavite biskvit, pa kolut od kalupa.
Preko biskvita prvo rasporedite kremu od tamne čokolade, pa od mliječne i na kraju od bijele i malina.
Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati da se dobro stisne.
Kada se torta ohladila, maknite kolut i odlijepite papir za pečenje. Nasjeckajte 50gr tamne čokolade, 50ml slatkog vrhnja zagrijte do vrenja pa prelijte preko čokolade. Miješajte dok se ne sjedini i ostavite da se malo ohladi.
Prelijte tortu čokoladom, ostavite da se čokolada stisne pa ukrasite sa malinama.
