Sastojci:
– 1 kg teletine
– 150 ml ulja
– 1 kg krompira
– 2 čena bijelog luka
– 2 šargarepe
– so, biber
– mirođija
Priprema:
1. Meso oprati, ukloniti višak tečnosti papirnim ubrusom i isjeckati na kockice dimenzija 3×3 cm.
2. Isjeckano meso začiniti prema ukusu.
3. Krompir oljuštiti, oprati i isjeći na osmine. Šargarepu oguliti i isjeći na kolutove. Bijeli luk očistiti i sitno isjeckati.
4. U dublju tepsiju (đuvečaru, vatrostalnu ili glinenu posudu) nasuti ulje i dobro premazati ivice. Na dno poređati polovinu sjeckanog krompira, bijelog luka i šargarpe, začiniti prema ukusu pa složiti meso i pokriti preostalom polovinom povrća i začiniti.
5. Sve prekriti aluminijumskom folijom i dobro zatvoriti. Peći u ugrijanoj rerni na 200ºC oko 90 minuta uz povremeno prelivanje sokom koje pušta. Pred kraj, skloniti foliju i peći još 15-ak minuta.
6. Izvaditi iz rerne, posuti sjeckanom mirođijom i poslužiti.
