Ima li da neko ne voli krompir i meso?
Ovo je idealno jer je sve u jednoj kremenadli sa finim umakom od šampinjona.
Sastojci:
– 4 krmenadle oko 2cm debele ( 1 krmenadla po osobi je dovoljna )
– 2 osrednja krompira
– 50 g sitno izrendana mozzarella
– 30 g izrendan gouda, emmental ili listići provolone sira
– po ukusu začini: biber, so, mješavina suvih začina, bijeli luk u prahu
– 2 kašike brašna
– 2 kašike otopljenog putera
– malo ulja ili masti za prženje
Sastojci za umak od šampinjona:
– 250 g šampinjona ili baby bella ( braon šampinjoni )
– nekoliko grančica majčine dušice
– 60 g brašna
– 2 manje ili 1 veća glavica crnog luka
– 4 čena bijelog luka
– 750ml temeljca ili vode
– 150 ml bijelog vina
– biber,so, suvi začin, mješavina italijanskog začina
Priprema:
Krmenadle oprati i odstraniti višak masnoće, onoliko koliko možete i svaku krmenadlu rasjeći na pola do koske, da napravite “džepove” i pažljivi ih malo “istući”.
Pobiberiti, blago posoliti i utrljati u njih malo suvih začina i bijeli luk u prahu.
Pokriti ih i ostaviti u frižideru sat vremena ili preko noći.
Krompir oljuštiti i isjeći na “mandolini” što tanje možete i osušiti kuhinjskom krpom ili papirom.
Dodati 1 kašiku otopljenog putera, izrendane sireve, pobiberiti, posoliti i sve izmješati.
Kad ste napunili meso, zaklopite sve zajedno i pomoću čačkalice zatvorite krmenadle.
U tanjir sipati brašno i svaku krmenadlu uvaljatu u brašno i istresti višak.
U veći tiganj sipati ulje i 1 kašiku putera i svaku napunjenu krmenadlu kratko proprđiti, samo da dobije boju.
Propržene krmenadle staviti u pekač.
Na tom istom ulju, na kojem ste propržili krmenadle i ako je potrebno, dodati još malo i dodati sitno isjeckan crni luk i pržiti da omekša, dodati bijeli luk i isječene šampinjone na malo deblje listiće i izdinstati dok tečnost, koju su šampinjoni ispustili, ne uvri, dodati grančice majčine dušice i bijelo vino i dinstati dok vino skoro ne uvri.
Dodati brašno, i začine po ukusu i propržiti vrlo kratko, naliti sa vodom ili temeljcem i mješajte sa žicom da rastvorite sve grudvice.
Kuvati sve zajedno dok se malo ne zgusne. ( probajte da li je potrebno nešto od začina )
Preliti preko krmenadli.
Poklopiti ili zatvoriti sa alu folijom i peći u prethodno zagrijanoj rerni oko sat vremena zadnjih desetak minuta otklopiti da se zapeče.
Poslužiti sa zelenom salatom.
Ovako napunjene krmenadle možete napraviti i bez umaka i prethodnog prženja.
Napuniti ih i staviti u pekač, koji ste premazali sa malo putera ili ulja,premazati krmenadle sa ostatkom otopljenog putera i peći ih u rerni oko 45 do 50 minuta.
(Pomoravka)
