Jako ukusne kremaste kocke, ukus malina, čokolade, sa koricom od prhkog tijesta i jednom beze koricom.
Sastojci:
Prhko tijesto
– 100 gr putera
– 30 gr šećera u prahu
– 1 kesica vanilin šećera
– 3 žumanjceta
– 200 gr brašna
– 1 kašičica praška za pecivo
Beze korica
– 3 bjelanjceta
– 150 gr šećera
– 1 kašika soka od limuna
– 2 kašike gustina
Fil od malina
– 600 gr malina
– 4 dcl vode
– 5 kašika šećera
– 3 pudinga od maline
Bijeli fil
– 500 ml slatke pavlake
– 100 gr bijele čokolade
– 250 gr kisele pavlake
Čokoladni preliv
– 200 ml slatke pavlake
– 200 gr čokolade
– 25 gr putera
Priprema:
Napraviti prhko tijesto. Umutiti 100 gr putera sa šećerom u prahu, 1 vanilin šećerom, dodati 3 žumanjca, dobro umutiti i dodati brašno i prašak za pecivo. Zamijesiti tijesto, uviti u providnu foliju i ostaviti da stane 1 sat u frižideru.
Odstajalo tijesto tanko razvaljati na papir za pečenje veličine 25x 35 cm, izbockati viljuškom i peći na 180 stepeni 8-10 minuta.
Umutiti 3 bjelanjceta sa 150 gr šećera, dodati 1 kašiku soka od limuna i 2 kašike gustina. Masu staviti na papir za pečenje veličine 25 x 35 cm.
Peći na 100 stepeni 1 sat.
Fil od malina
U posudu staviti 600 gr malina, 2 dcl vode i 5 kašika šećera. Kuvati dok se šećer ne istopi. Umutiti 3 pudinga od maline sa 2 dcl vode, dodati u kuvane maline i sve skupa kuvati dok se ne zgusne i toplo staviti na pečenu koru od prhkog tijesta i ostaviti da se ohladi.
Umutiti 500 ml slatke pavlake, dodati 100 gr istopljene bijele čokolade i 250 gr kisele pavlake.
Masu staviti preko malina. Preko malina pečenu hladnu beze koru.
Na tihoj vatri istopiti mješajući 200 ml slatke pavlake, 25 gr putera i 200 gr čokolade ( masa ne smije da provri), prohladiti i preliti preko beze kore. Ohladiti kolač i sjeći na kocke.
(Danina kuhinja)
