Ukusna mješavina mesa, tikve i začina, oblikovana u ćufte i skuhana u sosu, odlično ide uz rižu.
Sastojci za ćufte:
– 400 g mljevenog mesa,
– 400 g rendane tikve,
– 1 glavica crnog luka,
– 2 čena bijelog luka,
– 1 jaje,
– 1 kašika kisele pavlake,
– 4 kašike prezle,
– ½ kašičice đumbira u prahu,
– 1 kašika sjeckanog peršuna,
– so, biber.
– 300 g tikve sječene na kockice,
– 2 prstohvata ruzmarina,
– 1 kašika maslinovog ulja,
– 1 kašika jabukovog sirćeta.
Sastojci za sos:
– 2,5 dl pavlake za kuvanje,
– 2,5 dl vode,
– prstohvat muskatnog oraščića,
– so.
Priprema:
U mljeveno meso dodati očišćenu rendanu tikvu, sitno sjeckani crni i bijeli luk, kiselu pavlaku, prezlu, jaje, peršun, đumbir, so i mljeveni biber. Dobro umijesiti, ostaviti da stane 15 minuta i od mase napraviti ćufte i uvaljati ih u brašno.
Ćufte poredati u posudu za pečenje prethodno podmazanu uljem. Tikvu isjeckanu na kockice preliti maslinovim uljem, kašikom jabukovog sirćeta, suvim ruzmarinom i nabacati između ćufti. Peći na 200 stepeni 30 minuta.
U posudu staviti pavlaku za kuvanje, vodu, prstohvat struganog muskatnog oraščića i malo soli, preliti preko ćufti i peći još 15 minuta. Posuti sjeckanim peršunom i služiti uz kuhanu rižu.
Blic žena
