Ovi mafini su najljepši sada kada je sezona bresaka i veoma su ukusni.
Sastojci:
Tijesto
– 250 gr brašna
– 100 gr šećera
– 100 gr ulja
– 250 ml mlijeka
– 1 kesica praška za pecivo
– 2 jajeta
– 3 kesice vanilija šećera
– 50 gr rendane čokolade
Fil
– 300 ml mlijeka
– 1 kesica pudinga od vanilije
– 125 gr margarina
– 500 gr breskve
– 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Izmutiti jaja, šećer, ulje, mlijeko, rendanu čokoladu, prašak za pecivo i vanilin šećer.
Smjesu sipati u kalup za mafine. Puniti ih samo do pola, zato što će da narastu. Dovoljno je za 24 mafina. Kad se mafini ispeku sačekati da se ohlade. Onda im nožem isjeći vrh odnosno skinuti im kapicu. Malom kašičicom izdubiti mafine tako da dno ostane.
To testo izmrviti rukama. Staviti mlijeko sa šećerom da se kuva. Dodati margarin. Kada se sve istopi i počne da vri ukuvati puding. Kada se puding skuva skloniti ga sa vatre. Dodati izmrvljeno tijesto i isjeckane breskve, pa sve lijepo izmješati i sjediniti kašikom.
Napuniti izdubljene mafine filom, izmutiti slatku pavlaku. Pomoću šprica za kolače istiskati slatku pavlaku na mafine. Ukrasiti komadićima breskve.
(Blic)
