Sastojci za biskvit:
– 1 veliko jaje ili 2 mala
– 160 g šećera
– 200 g glatkog brašna
– 2 kašike kakaa
– 1 kašičica sode bikarbone
– 1 kašičica praška za pecivo
– 1 kašičica ekstrakta od vanilije
– 100 ml jogurta
– 40 ml vode
– 70 ml ulja
– 140 ml vruće crne kafe ocijeđene
Premaz od džema:
– otprilike 100 g džema od šljiva
– malo cimeta
Glazura:
– 80 g čokolade za kuhanje
– par kapi ulja
Priprema:
Skuhati crnu kafu od 4 pune kašičice kafe i 350 ml vode. Pustiti kafu da se malo slegne pa ocijediti od taloga. Cijeđenje ponoviti još jednom. Izmjeriti 140 ml kafe i opet je zagrijati.
Skupa prosijati brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. U drugoj zdjelici pomiješati jogurt, vodu, ulje i ekstrakt vanilije.
Jaje pjenasto izmiksati sa šećerom. Dodati smjesu sa jogurtom pa smjesu sa brašnom.
Na kraju, stalno miksajući, pomalo ulivati vruću ocijeđenu kavu.
Tijesto izliti u tepsiju prethodno tanko namazanu uljem, pa obloženu papirom za pečenje. Peći 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180°C. Pečen biskvit izvaditi iz tepsije skupa sa papirom i ostaviti da se ohladi.
Hladan biskvit prerezati na 3 trake po dužoj strani.
Sve tri trake tanko premazati džemom od šljiva pomiješanim sa malo cimeta i složiti jednu na drugu. Prije premazivanja gornjeg biskvita, lagano ga rukama pritisnuti kako bi se sve fino povezalo.
Oštrim nožem kolač izrezati na kocke i malo ih razdvojiti prije ukrašavanja glazurom.
Coolinarika.com
