Osim zimnice i sušenog voća, tokom jeseni aktuelne su i gljive. Mnogi kažu da one tokom septembra i oktobra praktično “iskaču” iz tla.
Međutim, mnogi od nas ne znaju gdje bi ih trebali tražiti, pa potraga traje veoma dugo i obično baš i nije uspješna. Stoga, svim ljubiteljima gljiva preporuka je da posjete banjolučku Tržnicu i izaberu one najdraže i najbolje.
Cijena u zavisnosti od klase
Kako su nam banjalučki trgovci potvrdili, cijene gljiva se trenutno kreću od 15-22 KM, zavisno od klase, a dijele se u četiri klase.
Pažnju na banjolučkoj Tržnici svakako privlači tezga Velimira Maleša, koji osim povrća prodaje i gljive, te sušeno voće. Maleš, koji je inače ekonomista, kaže da je “sam sebe prekvalifikovao”, te se više od 20 godina bavi proizvodnjom povrća u zaštićenim uslovima, tj. plasteničkom proizvodnjom.
Sušeni proizvodi
Takođe, osim što se bavi plasteničkom proizvodnjom, Maleš je napravio i sušaru, koju koristi sezonski, pa se na njegovoj tezgi sada može pronaći sušeno voće, kao što su kruške, ali i gljive koje je on tokom radnog vremena na Tržnici spremio sa sušenje.
– Vrganj je aktuelan, a ovdje je ponekad imamo manjak posla, pa vrijeme iskoristim i napravim pripremu. To bi mi kod kuće oduzelo mnogo vremena, a ovako samo već pripremljene gljive odnese u sušaru, namjestim elektroniku i dobijem za 36 sati sušeni proizvod – kaže Maleš.
Kako on dodaje, cijena sušenog vrganja se kreće od 100-120 KM.
– Kada dođe hladno vrijeme, kada nema svježih onda se koriste i prodaju ove gljive. To najčešće kupuju neki prefinjeniji ugostiteljski objekti, koji su “malo jači – ističe Maleš.
Turšija
Pored gljiva i voća, Maleš proizvodi i turšiju, a sve je to, kako kaže, pokrenuo kako bi mogao da iskoristi sve dospjele proizvode, te kako bi se na neki način i izdvojio od ostalih trgovaca.
– Takođe imam i program šumskih plodova namijenjen za turšiju. Turšija je nešto što je tokom zime najkvalitetnije. Isto tako, ako radite i imate artikle kojima je rok trajanja tri dana, a vi to ne prodate za tri dana onda su oni najbolji sušenja, mada naši ljudi još nemaju naviku da to kupuju. Ipak, zbog toga sam ja napravio sušaru, koja meni služi i za druge stvari. Evo sada sušim gljive, ranije sam sušio razno voće. To su sve osjetljivi artikli za koje mora da postoji rezervni plan, da ne bi propali – kazao nam je Maleš, te dodao da je interesovanje za turšiju iz godine u godinu u porastu, posebno kod mlađih kupaca.
Maleš inače svoje plastenike ima u Vrbanji i 70 odsto njegovih proizvoda je organsko, a njegovoj tezgi još mogu da se pronađu paprike, paradajz, luk, mrkva i mnogo drugo povrće.
banjaluka.com
