Ako niste ljubitelj faširanog mesa ili iz nekog razloga ne smijete jesti ovu vrstu namirnice, a ipak biste voljeli da se ponekad na vašem stolu “nađu” ćufte, evo načina kako da u tome i uspijete.
Od sastojaka su vam potrebni:
1 kašika maslinovog ulja,
500 gr gljiva,
prstohvat soli,
1 kašika maslaca,
125 gr isjeckanog crvenog luka,
4 češnja bijelog luka,
125 gr zobi,
30 gr parmigiano reggiano sira,
125 gr prezle,
30 gr peršuna,
2 jaja,
1 kašikica soli,
biber,
prstohvat crvene paprike,
prstohvat origana,
750 ml pasta sosa.
Priprema:
Stavite gljive u tavu sa zagrijanim uljem i posolite ih.
Kuhajte dok tečnost ne ispari.
dodajte gljivama maslac, smanjite temperaturu i kuhajte miješajući gljive oko 5 minuta.
Umiješajte u gljive crveni luk i kuhajte još 5 minuta, a zatim i bijeli, pa kuhajte 1 minutu.
Prebacite smjesu u jednu posudu. Stavite zob u tu smjesu i izmiksajte, a zatim njeno umiješajte 30 gr parmigiano regiano sira.
Dodajte prezlu, peršun, 1 jaje, sol, biber, papriku i origano.
Viljuškom izmiješajte sastojke, pa dodajte i preostalo jaje.
Smjesa bi se trebala biti sjedinjena kada ju pritisnete.
prekrijte posudu plastičnom folijom i ostavite u frižider da odstoji najmanje 4 h.
Od ove smjese oblikujte ćufte u obliku loptica i rasporedite ih na pleh za pečenje obložen pergament papirom.
Stavite u rernu i pecite 12-15 minuta na 230 ;deg:C.
Pasta sos stavite na vatru d aproključa, a zatim uvaljajte u sos i ćufte.
Ostavite da krčkaju u sosu 4 min do 1 h.
Poslužite ih dekorisane peršunom i naribanim sirom.
