Sastojci:
– 1 veće pile od 2 kg
– 200 g listova trapista
– 200 g kolutova šunkarice
– 100 g spanaća
– kari po ukusu
– so
– biber
Ostalo:
– elastična mreža za meso
– plastična flaša od 2 litre
Neophodno je obezbjediti oštar nož za filetiranje i prikladnu dasku.
Priprema:
1. Pile uzdužno zasjeći po sredini, a potom oštar nož povlačiti polako uz grudnu kost kako bi se odvojilo bijelo meso od središnje kosti.
2. Pažljivo nožem razdvojiti dio između grudne kosti i donje kožice, vodeći računa da se kožura ne pocijepa. Grudnu kost izvaditi, ona za dalji rad nije potrebna.
3. Kožicu bataka uzdužno zasjeći, te nož polako povlačiti uz kost bataka i karabataka, odvajajući meso od kostiju. Odvojene kosti izvući i ostaviti po strani. Krilca presjeći na zglobu, pa preostali manji dio pripijen uz meso uzdužno zasjeći i odvojiti meso od kostiju. Kost izvući i ostaviti po strani.
4. Pile odvojeno od kostiju raširiti na radnoj površini. Bijelo meso oštrim nožem zasjeći sa spoljne strane i otvoriti prema sredini, kako bi se popunila praznina.
5. Potom pile prekriti providnom folijom ili najlon kesom i istanjiti tučkom za meso da bi se dobila šnicla za rolovanje ujednačene debljine.
6. Istanjenu šniclu začiniti po ukusu, a potom prekriti listovima sira, kolutovima šunkarice i na kraju rasporediti očišćene i oprane listove spanaća.
7. Meso prekriveno nadjevom polako smotati u rolat. Voditi računa da bude čvrsto urolano, kako bi se sastojci tokom pečenja slijepili i formirali kompaktnu cjelinu.
_5947c4cbc41f3.jpg)
8. Mrežicu navući na polovinu presječene plastične flaše. Roladu ubaciti u flašu pa polako izvlačiti prekrivajući je mrežicom. Peći na 200° C dok ne porumeni.
(posaljirecept.rs)
