Sastojci:
– Tijesto
– 500 g brašna
– 1 kašičica soli
– 100 ml ulja
– 200 ml vode
– Nadjev
– 400 mljevenog mesa
– 2 glavice crnog luka
– 100 ml ulja
– so, biber
– ulje
Premaz
– 1 jaje
– 1 kašika k. pavlake ili ulja
Priprema:
Tijesto
1. Brašno prosijati, dodati so i promiješati.
2. Zatim, dodati vodu i ulje, pa umjesiti glatko tijesto pogodno za rad.
3. Dobijenu jufku podijeliti na šest jednakih dijelova, premjesiti i oblikovati manje jufke.
4. Svaku jufkicu malo razvući i premazati uljem, pokriti i ostaviti da mirije petnaestak minuta.
Nadjev
1. Na ulju izdinstati sitno sjeckan crni luk, pa kada omekša i postane providan dodati mljeveno meso.
2. Dinstati dok meso ne promjeni boju i višak tečnosti ne ispari, pa začiniti prema ukusu.
Finalni postupak
1. Na čistom čaršafu, uz dodatak brašna, svaku jufku rastanjiri okglagijom u oblik kruga, ravnomjerno posuti mesom i uviti u rolat, odižući krajeve stolnjaka.
2. Prvu jufku umotati u oblik puža i položiti u sredinu dobro nauljene vatrostalne posude ili tepsije.
3. Postupak ponavljati dok se ne utroši materijal i u plehu spajati završatek prethodne nafilovane jufke i početak naredne.
3. Sve premazati umućenim žumancetom sa malo pavlake (ili ulja) i peći u zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 minuta tj. dok ne porumeni.
(posaljirecept.rs)
