Kućno pivarstvo u BiH postaje svakim danom sve popularnije, a ne tako mali broj pivara pretvorio je ovaj hobi u mali biznis.
Proteklog vikenda u Banjaluci se okupio veći broj zaljubljenika u kvalitetno pivo i pivarstvo, gdje su razmjenjivali iskustva, ali i prošli veoma zanimljivu i korisnu obuku za pivske sudije.
Jedan od odnih koji je već pet godina u pivarstvu iz hobija, a zadnju godinu profesionalno je Zinaid Deraković. On u svojoj pivari Kastrum proizvodi pet vrsta piva – tamno, svijetlo sa američkim hmeljom, pivo sa ljekovitim travama “Gruit”, đumbirom i limunom, te veliko svijetlo sa većim procentom alkohola “India Pale Ale”.
Zinaid nam je ispričao da se od kućnog pivarstva može itekako zaraditi i živjeti, samo da svemu tome prethode godine rada i truda.
“Može se odlično i živjeti i raditi, samo sve traži posvećenost i vrijeme. Za početnike treba više vremena. Treba prvo u ovo sve ući. Najbolje je, za početak, početi sa hobijem, jer je obimno gradivo, a onda, ako sve bude kako treba upuštati se u masovniju proizvodnju. Trenutno u BiH ima još pet pivara ali ja predviđam da će kraft pivarstvo rasti i svake godine će nas biti sve više. Mislim da će još koji od kućnih pivara krenuti u profesionalnu proizvodnju. Što nas je više biće nam bolje, naučićemo naše konzumente na različite ukuse. Ljudi malo znaju o tome, posebno u manjim sredinama, pa je za sad važno da što više naši proizvodi dolaze do konzumenata”, rekao je Zinaid.
Da bismo još bolje shvatili kraft pivarstvo, kakva piva imamo u regionu i saznali kakva je budućnost pivarstva kao zanata, razgovarali smo sa Markom Ožegovićem, stručnjakom za pivo i recenzentom na Rate Beeru.
On tvrdi da kvalitetom mi ne zaostajemo za svjetskim kraft pivima.
“Sve ovisi od pivara do pivara, ali tržište se sve više razvija i imamo sve više zanimljivih piva. Još uvijek malo pivarstvo kod nas je u usponu, raste i ide u plus. Oni koji kvalitetno nastave da rade zadržaće se na ovoj sceni i sigurno će se isfiltrirati kvalitetom najbolji pivari, koji imaju svijetlu budućnost. Inače, samo pivarstvo, kraft pivarstvo bi moglo da bude jedna grana zanatstva u budućnosti za mnoge ljubitelje piva”, rekao je Marko.
Predsjednik Udruženja kućnih pivara BiH “Humulus lupulus” Ivan Kitić naglašava da kraft pivarstvo postaje sve popularnije u BiH i regionu, te da se pravi “bum”, u masovnijoj proizvodnji ovakvog piva tek očekuje.
“kod nas je sve počelo prije šest do sedam godina. Ipak, ekspanzija je nastala otvaranjem foruma volimpivo.ba. Od tada, mnogo ljudi se uključuje u svijet kućnog pivarstva, a dosta ih je u međuvremeno od toga napravilo poslove. Takođe, svi smo mi nekako povezani i razmjenjujemo iskustva, te uskoro, prema mojim procjenama možemo očekivati još malih pivara koji će izaći na tržište. Za sada, svi oni dobro rade, što je ohrabrujuće i mislim da je kraft pivarstvo jako dobra ideja za biznis”, naveo je Kitić.
Najveći problemi su oprema. Problema je bilo i a sastojcima dok nismo dobili prvu radnju specijaliziranu za pivarstvo u Mostaru.
Veliki broj naših članova kreće u biznis i taj hobi počinje od hobija praviti posao. Manje više svi imaju usopjehu i u velikoj ekspanziji je nastanak tih malih pivara.
I kućni pivar iz Banjaluke Dejan Cvijanović navodi da se u kraft pivarstvu krije ozbiljan potencijal za mali biznis. On naglašava da je sve njih u ovo uvukla ljubav prema pivu i da zato ova piva ne mogu imati konkurenciju u industrisjkim pivima.
“U BiH svi počnu na forumu volimpivo gdje se okupljaju ljubitelji piva i proizvođači. Svi smo mi počeli iz želje da napravimo nešto svoje, i kad prvi put ti to uspije, kad napraviš to svoje prvo pivo, onda tek vidiš koliko je ono bolje od industrijskih. Nadam se da će to i ostali ljudi primjetiti”, poručio je Dejan.
Nakon što su odradili trening i uspješno prošli obuku, pivari koji su se okupili u Banjaluci su ostatak dana proveli isprobavajući različita kraft piva i to uz odlične hamburgere. Ni ekipa BUKE nije ostala imuna na ovu kombinaciju, a kako je to sve izgledalo pogledajte u nastavku.
