Božićni doručak se obavezno započinje česnicom koja se mijesi tog jutra.
Sastojci:
– 2 jaja
– 1 paketić kvasca
– 1/2 l mlijeka
– 1 kg brašna
– so
– novčić
Priprema:
1. U malo mlakog mlijeka rastopiti kvasac. Dodati jedno umućeno jaje. Posoliti i miješati uz postepeno dodavanje brašna i dolivanje preostalog mlakog mlijeka da bi se dobilo glatko tijesto.
2. Nakon što se tijesto dobro izmjesi, pokriti ga čistom krpom i ostaviti ga da naraste. Čim primjetite da je počelo da narasta, izručite ga na dasku za miješenje i blago premjesite. Tijesto za česnicu ne treba da naraste potpuno.
3. Oblikovati česnicu kao pogaču i ubaciti novčić.
4. Spustiti česnicu u podmazan pleh. Njenu gornju površinu išarati ubodima male grančice – prvi odsječeni komad badnjaka.
5. Premazati cijelu površinu razmućenim jajetom. Peći u zagrijanoj rerni dok česnica ne dobije tamnorumenu boju. Zanimljivost: U zavisnosti od kraja u kom se sprema, u česnicu se stavlja komadić hrasta, zrno žita i pasulja).
