Lagana sezonska poslastica laka za pripremu.
Sastojci:
Kora
– 4 jajeta
– 4 kašike šećera
– 2 kašike brašna
– 2 kašike gustina
– 2 kašike ulja
– 1 dl mlijeka
Vanila fil
– 1l mlijeka
– 4 jajeta
– 6 kašika šećera
– 1 vanilin šećer
– 6 kašika brašna
– 3 kašike gustina
– prstohvat soli
Fil od kupina
– 300 ml slatke pavlake
– 200 gr kupina
Priprema:
Bjelanca odvojiti od žumanjaca, a potom i umutiti u čvrst šam postepeno dodajući šećer. Postepeno dodavati žumanjca i ulje u tankom mlazu, neprekidno muteći mikserom. Na kraju dodati brašno i gustin, pa polako promješati varjačom. Smjesu izliti u tepsiju premazanu uljem i peći na 200 stepeni dok ne porumeni. Pečenu koru izbockati čačkalicom i poprskati mlijekom.
U mlijeko dodati umućena žumanca sa 4 kašike šećera, so, vanilu, brašno i gustin, te umutiti žicom. Zagrijavati na umjerenoj temperaturi povremeno mješajući dok ne proključa, a potom neprekidno mješati dok se ne zgusne. Bjelanjca umutiti u čvrst šam, postepeno dodajući 2 kašike šećera.
Vruću smjesu sa žumanjcima sjediniti sa šamom od bjelanjaca i polako promješati varjačom. Vruć fil preliti preko kore i poravnati, pa ostaviti da se stegne.
Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag, a zatim postepeno dodavati kupine neprekidno muteći mikserom dok se ne dobije ujednačena smjesa. Fil od malina premazati preko ohlađenog fila od vanile.
Dekorisati kupinama, sjeći na kocke i poslužiti.
(Blic)
