Kolač od prhkog tijesta sa kremom od pomorandže idealan za ljeto.
Sastojci:
Tijesto
– 200 gr mekog brašna
– 100 gr maslaca
– 1 jaje
– 50 gr šećera
Krem
– 2 pomorandže
– 60 gr gustina
– 80 gr šećera
– 300 ml vode
– 2 žumanjca
– 1 vanilin šećer
– 1/2 korice od limuna
Preliv
– 2 bjelanjca
– 120 gr šećera
– šećer u prahu po želji
– nar po želji
Priprema:
Maslac i brašno umijesiti da se dobije mrvičasto tijesto u koje dodati dobro umućeno jaje sa šećerom, pa još malo mjesiti i staviti u pleh veličine 19×29 cm prethodno podmazan uljem i rukama ga rastanjiti po dnu.
Izbosti tijesto viljuškom na par mjesta, prekriti folijom i staviti u frižider da odstoji 15-ak minuta.
Rernu zagrijati na 220 stepeni C, pa peći tijesto 10-ak min. Za to vrijeme napraviti krem. Od 300 ml vode odvojiti malo i umutiti gustin, a ostatak vode i šećer staviti da provri. U kipuću vodu dodati umućen gustin, ringlu isključiti, pa na njoj još 2-3 minuta mješajući kuvati krem.
Skloniti sa šporeta, pa dodati sok od 2 pomorandže i struganu koru jedne pomorandže i pola limuna, kao i umućena žumanca sa vanilin šećerom.
Prije nego što se narenda korica limuna i pomorandže, staviti ih malo u rastvor vode i sode bikarbone, a zatim ih dobro oprati. Izmiksati krem kojim zatim premazati pečeno tijesto. Nakon toga, umutiti bjelanjca u čvrst snijeg, uz postepeno dodavanje šečera, pa ovim premazati žuti krem.
Staviti ponovo u rernu na temperaturu od 180 stepeni C i peći još oko 30 minuta, odnosno dok bjelanjca ne dobiju zlatnu boju.
Kolač izvaditi iz rerne, po želji posuti prah šećerom i potpuno ohlađen seći na štanglice. Dekorisati kriškama pomorandže i bobicama nara.
(Blic)
