Predjelo od patlidžana možete poslužiti i kao glavno jelo uz kuhani krompir, rižu ili ribu.

Sastojci:

- 1 veliki patlidžan,

- 4-5 kašika maslinovog ulja,

- 1 čen bijelog luka sitno isjeckanog,

- 1 komadić svježeg đumbira sitno narendanog,

- 1 veći paradajz oguljen i isjeckan na kockice,

- 1/2 kašičice mljevenog kima,

- 1/2 kašičice aleve paprike,

- 2 kašičice korijandera sitno isjeckanog.

Priprema:

OIčišćen patlidžan presjeći na pola, premazati uljem i peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Pustiti da se malo ohladi, pa odvojiti koru i isjeckati ga na komadiće.

Zagrijati malo maslinovog ulja u tavi pa dodati bijeli luk i dinstati oko 3 minuta, a zatim staviti đumbir i paradajz.

Dinstati na laganoj temperaturi 3-5 minuta, sipati alevu papriku, korijander, kim, patlidžan i so.

Dinstati još 10-15 minuta i poslužiti toplo.