Stočarska i biljna proizvodnja dostigla 2,5 milijarde maraka  / 2017-12-18 19:21:14             Fiskalni račun sasijeca prevare  / 2017-12-18 19:12:29             ''Sve o ženama'' uskoro pred Banjalučanima  / 2017-12-18 19:00:29             Ko traži zaposlenje preko biroa mora na obuku  / 2017-12-18 18:52:33             Svjedok na suđenju Stojčinoviću: Predmete je držao mjesecima u fiokama  / 2017-12-18 18:46:22             Vojvodina vraća mlade na selo  / 2017-12-18 18:41:11             Umro Bob Givens, kreator Duška Dugouška  / 2017-12-18 18:32:20             25 godina rada Pedagoškog zavoda Srpske  / 2017-12-18 18:06:54             Dušan Kovač napustio SDS  / 2017-12-18 18:03:51             Skupa pasarela u Banjaluci ponovo išarana  / 2017-12-18 18:00:31             General Mladić zvao advokata da mu pod hitno spasi život  / 2017-12-18 17:59:39             Nakon dvadeset godina ugašen je AIM  / 2017-12-18 17:55:14             RECEPT DANA: Lignje s krompirom  / 2017-12-18 17:48:08             Poginuo mlađi inženjer na kamenolomu  / 2017-12-18 17:39:29             Radnici vodovoda napadnuti sjekirama i palicama  / 2017-12-18 17:30:44             Otovrena javna kuhinja za djecu  / 2017-12-18 17:07:28             ''Ski - opening Јahorina'' oborio rekorde posjećenosti  / 2017-12-18 16:43:09             Akcija ''Srcem za komšiju'' za sanaciju krova još uvijek traje  / 2017-12-18 16:39:39             Održan skup o upravljanju životinjskim otpadom  / 2017-12-18 16:33:08             Inspekcija ne zahtijeva da se svi lijekovi izdaju na recept  / 2017-12-18 16:28:22             ''Srpski zločinci'' i dalje stoje na Gradskoj vijećnici  / 2017-12-18 16:13:17             Šta poslije decembra: Ističe ugovor o plaćenom smještaju uz dijete u bolnici  / 2017-12-18 16:00:00             FZO finansira liječenja dječaka kome je petarda povrijedila oko  / 2017-12-18 15:56:17             Ovo ni Topalovići ne bi smislili: Crna jelkica s krstom, miris za vozila  / 2017-12-18 15:39:52             Mještani Kola poručuju: I mi se moramo okupati, kao i oni u Boriku  / 2017-12-18 15:33:41            

mojabanjaluka.info

Kakvu hranu jedemo?

Štampaj Pošalji
Život & Stil
Foto: Ilustracija

Štetnih materija nema samo u cigaretama. U keksu - potencijalno kancerogena materija, u proizvodu za dijabetičare - šećer, gluten tamo gdje ga ne bi smjelo biti. Kakvu hranu jedemo?

Gluten u bezglutenskom proizvodu, keks sa moguće kancerogenim sastojkom, šećer u dijetetskom proizvodu, u škampima alergeni - sve to alarmira potrošače i navodi na sumnju.

Posljednja u nizu informacija koja je iznad bh. tržišta upalila crveni alarm bila je ona o akrilamidu u keksu. Hrvatski carinici blokirali su njegov uvoz iz BiH.

- Akrilamid je dio pržene hrane poput krompirića, čipsa i kafe i hrane pečene na visokim temperaturama poput keksa, krekera, žitarica i pekarskih proizvoda. Povoljni uslovi za nastajanje akrilamida su visoka temperatura i niska vlažnost, a reakcija se prvenstveno odvija na površini zagrijavane namirnice. Što je ona tamnija to je koncentracija, potencijalno kancerogenog, akrilamida veća.

Ono što je otežavajuća okolnost sa akrilamidom, priznaju nadležni, jeste što čak ni Evropska unija, zbog još nepotvrđenih sumnji u njegovu kancerogenost, nema gornju dozvoljenu granicu. Zbog istraživanja koja traju, svi se vode preporukama.

- Mi smo, uzevši u obzir preporuke EFS-ine, nadležnim inspekcijskim organima i subjektima u poslovanju sa hranom uputili preporuke na koji način da postupaju i kako da u tehnološkom procesu za kritične namirnice smanje akrilamid - kaže Dragan Brenjo, zamjenik direktora Agencije za bezbjednost hrane BiH.

Vijest koja je uz akrilamid izazvala nepovjerenje potrošača jeste i ona o bezglutenskoj salsi, sa glutenom. Sos na bazi povrća, holandskog proizvođača povučen je sa tržišta. Oboljelima od celijakije, intolerantnima ili alergičnima na gluten, to je produbilo sumnju.

- Svakako bi trebalo pročitati sastav kako bi se 100 odsto uvjerili da u proizvodu nema glutena, jer se dešava da je u nekom pecivo 90 odsto heljde i 10 odsto pšeničnog brašna, a to znači nije u pitanju "gluten fri" proizvod - kaže Ana Bokonjić Buha.

Potrošači traže strožu kontrolu. Gluten u bezglutenskom proizvodu nije samo obmana, već i ugrožava zdravlje.

- Mora se posebno voditi računa o takvim proizvodima u čitavom lancu, jer čak može doći i do kontaminacije vazduhom - kaže tehnolog Aleksandra Radanović.

- Prilikom kontakta sa takvom vrstom kontaminiranih namirnica može doći do reakcije kod osoba koje su jednostavno tome predisponirane i koje imaju dijagnozu celijakije - dodaje dr Inga Marković.

I dok u Agenciji za bezbjednost hrane objašnjavaju da je kvalitet namirnica na tržištu usklađen sa zapadnim standardima, samo ove godine u najmanje pet slučajeva utvrđene su neregularnosti. Uprkos stavovima potrošača, to nije veliki broj, ističu upućeni. Trebalo bi da bude i manji, završetkom projekta "Unapređenja sistema bezbjednosti hrane u BiH", koji se, zahvaljujući Češkoj, sprovodi radi podrške inspekcijskim službama i laboratorijama za kontrolu.

(RTRS)

NAJČITANIJE