RECEPT DANA: Minestrone salata

Može i za ručak.

Sastojci:

- 450 gr crvenog pasulja
- 450 gr tjestenine
- glavica crvenog luka
- 2 tikvice
- 150 gr zelene salate
- 3 paradajza
- 1 šargarepa
- 100 gr parmezana
- 20 listova mladog špinata
- malo bosiljka
- malo soli

Priprema:

U slanoj vodi odvojeno skuvajte pasulj i makarone, pa ocjedite. Možete da koristite i pasulj iz konzerve. Samo ga procjedite i isperite pod mlazom vode.

Crveni luk tanko isjecite na listiće, neoguljene tikvice na polovine kolutića, zelenu salatu na trakice, paradajz na kockice i šargarepu na kratke štapiće.

U odgovarajućoj posudi pomješajte sve pripremljene sastojke, dodajte parmezan i sitno isjeckani svježi bosiljak, pa sve još jednom pažljivo promješajte.

Na kraju minestrone salatu začinite prelivom pripremljenim od navedenih sastojaka i servirajte na tanjirima obloženim mladim listićima spanaća.

(Blic)

Tagovi: